¿Qué es Food Design?

Creo que muchas personas pueden sentirse confundidos con el nombre, ya que Food Design lo traducen literalmente al español solamente como Diseño de Alimentos, pero diseño de alimentos es específicamente la creación de platillos o productos alimenticios. Food Design abarca muchas carreras, muchos enfoques y sobre todo busca el mejoramiento de nuestra relación con la comida desde cualquier perspectiva. 

¿Entonces qué es #FoodDesign? Es más que diseño y es más que comida, es la innovación y la exploración, de diferentes ramas que buscan el aprovechamiento de la comida de distintas maneras, en objetos, espacios, investigaciones, etc.

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Algunas disciplinas que se relacionan al Food Design de manera directa:

  • Ciencias de los alimentos: tecnología, ingeniería, química, nutrición, etc.
  • Servicios de alimentos: artes culinarios, gastronomía, hospitalidad, etc.
  • Estudios de alimentos: sociología, antropología, geografía, psicología, etc.
  • Comunicación: Fotografía, diseño de producto, diseño gráfico, etc.

 

Food Design es transdisciplinario en su esencia dado que convoca conocimientos, experiencias y visiones de diversos campos necesariamente complementarios. El diseño es reconocido como un modo de pensar problemas y soluciones de manera integral, tomando en cuenta el contexto y asociado fuertemente con la innovación. 
Red Latinoamericana de Food Design

Los invito a seguir nuestro pinterest para que entiendan mejor qué es Food Design.

Geanina Mora