Historia del Dim Sum

 

  • El dim sum es una parte importante de la cultura asiática, sobre todo en Hong Kong y China. Son piezas/ porciones pequeñas, significa tocar una parte del corazón.

 

  • Se comen normalmente en el desayuno y acompañan el té. Se comparte con la familia usualmente, por esta razón se solicitan muchas porciones para una mesa. 

 

  • Esta tradición parte del Yum Cha que significa tomar té (yum tomar cha té), ya que querían encontrar algún alimento que acompañara el té, normalmente la hora del té comienza a las 5am. 

 

  • Inicialmente consideraban poco apropiado combinar el té con los dim sum, porque engordaba. Después descubrieron que mejoraba la digestión y los siguieron implementando en su día a día. 

 

  • Bollitos horneados, dumplings, rollos de noodles de arroz, pastelería frita de carne. Normalmente tienen 3 o 4 piezas en cada plato. 

 

  • Un dato curioso es que normalmente en Asia los palillos están en un vaso con agua caliente para que las personas los enjuaguen. 

 

  • Gracias a las olas de migración este plato se ha hecho muy famoso en el occidente.